Что такое гидрозатвор в коптильне?
Спрашивает 13 апр. 2012
По какому принципу работает гидрозатвор в коптильне горячего копчения?
Получить новые ответы

Что такое гидрозатвор в коптильне?

Гидрозатвор это желоб на корпусе коптильни в который наливается вода и в него-же вставляется крышка. В разрезе гирдозатвор выглядит как буква «Ч».

Служит для использования коптильни в домашних условиях. Коптильню с гидрозатвором можно использовать дома на плите, пречем как на газовой так и на электрической. В крышке имеется отверстие на которое наварена трубочка для отвода дыма(на трубочку надевается шланг и выводится в форточку).

Единственное о чем всетаки придется позаботиться, так это об откравании коптильни по приготовлении продукта. Не стоит забывать, что она полностью наполнена дымом, поэтому надо либо подождать когда выйдет весь дым(через шланг) либо откравыть коптильню на балконе или лестничной клетке. Ну и на последок гидрозатвор служит как дополнительное ребро жесткости предотвращая деформацию и скручивание коптильни.
Ответ
Дмитрий Дмитриев
Дмитрий Дмитриев
14 апр. 2012 06:54
Похожий вопрос