Сколько времени хранится топленое масло?

Спрашивает 28 июля 2014
Какой срок годности топленого масла при хранении в холодильнике и без него?
Получить новые ответы
Ответ
Сколько времени хранится топленое масло?
О, это вопрос ко мне, спасибо.

Много лет пользуюсь топлёным маслом для приготовления пищи и для лечения. Сразу скажу, что масло нужно топить самому.

Из опыта покупки в магазинах топлёного масла. Портится в холодильнике достаточно быстро. Даже в морозилке портится, через полгода я выбрасывал такое масло из морозилки, правда, холодильник был тогда старый, но рядом были овощи замороженные, им хоть бы что.

Почему так? Могу ответить. Даже если для продажи перетапливали только коровье масло (что уже из области фантастики), это делали неправильно. Не убирали белки из масла, не полностью выпаривали воду. В итоге получается побольше, чем при правильном приготовлении, только вкус похож, и всё это хранится очень мало. На практике к небольшой части коровьего масла добавляют растительные масла, рыбий жир, и всякие там жиры моржей, тюленей и пр. Особенно этим грешат скандинавские страны.

Настоящее топлёное масло, которое готовишь сам, может храниться десятки и сотни лет, без холодильника. И чем дольше хранится, тем больше его лекарственная сила. Это уже не для приготовления пищи, а для лечения. Нельзя хранить в пластике, можно в стекле, в тёмном месте.
У меня в погребе стоит банка года четыре-пять, и в кухне, в коридоре на полке есть несколько банок, года по два-три некоторым. Надо было даты писать и хранить одну подольше.
.
Автор
Юрий Владимирович
Юрий Владимирович
28 июля 2014 20:21
Обладаю личным опытом
Комментарии
Alena   29 июля 2014 19:37
Юрий Владимирович, благодарю за развернутый ответ и личный опыт!
Юрий Владимирович   29 июля 2014 19:48
Приношу извинения за очень краткий ответ :). Про топлёное масло можно слушать несколько часов, есть такие лекции.