Как уберечь Семью от простуды или гриппа?
Спрашивает 20 нояб. 2008
Как Сохранить Семью ?от простуды или гриппа
Получить новые ответы

Как уберечь Семью от простуды или гриппа?

Многие редко варят подобные супы, а вот сейчас, во время осенней непогоды, чтобы предотвратить простуду и грипп, стоит повозиться. На первый взгляд он простой, но с особенностями приготовления.

На 6-8 порций нужно 2 стакана сухого гороха, 2 л овощного бульоне, большой пучок кинзы, петрушки и укропа, 1 большая головка чеснока, 2 острых перчика Чили, 2 ст. л. Семян кориандра, 2 ч.л. душистого перца горошком, сок и цедра 1 лимона, а лучше лайма, 2 ст. л. Топленого масла, 100 г жирной сметаны, соль, черный перец.

Залить горох большим количеством холодной воды на 10-12 часов. Затем воду слить, залить горох бульоном и варить до мягкости около часа. Готовый горох слегка остудить, 2 стакана отвара слить в большой сотейник, поставить на маленький огонь. Перелить оставшийся бульон вместе с горохом в блендер, добавить измельченные стебли кинзы, укропа, взбить до однородности. Чеснок измельчить. Чили очистить от семечек, 1 стручок для подачи нарезать кольцами, второй измельчить. Разогреть сковороду, насыпать в нее кориандр и душистый перец, встряхивая, обжаривать на среднем огне 3-4 мин. Добавить к этому масло, измельченный Чили и чеснок, готовить 3 мин. Переложить содержимое сковородки в стоящий на огне сотейник с бульоном, варить 20 мин. Затем влить основную массу супа из блендера, приправить солью и перцем, прогреть, но не кипятить. Поставить настаиваться. В это время приготовить заправку. Для этого в чистый блендер положить измельченные листья зелени, сок и цедру лимона, холодную сметану или йогурт, взбить до однородности. Подать горячий суп с холодной заправкой. Украсить колечками Чили и листиком зелени. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Источник: по материалам прессы
Ответ
Оксана Олеговна
Оксана Олеговна
22 нояб. 2008 11:22
Другие ответы
Следите, что бы все спали хорошо, ноги держали в тепле, не сидели на сквозняках и ходили(при возможности) в шапках(по улице ;-) ), хотя это уже менее важно.
20 нояб. 2008 22:36   BTN
Почащё давайте родным пить горячие чаи и обязательно следите что бы все были в тепле (лучше одевались когда идут на улицу) а также что бы у всех был хороший запас витаминов, они сейчас очень необходимы
20 нояб. 2008 23:04   Юлия Александровна