Можно ли есть проросшую картошку?

Спрашивает 31 мая 2012
Вредно ли есть проросший картофель?
Получить новые ответы
Ответ
Проросший картофель есть не нужно. Это вредно.

Соланин, который содержится в листьях, клубнях картофеля и их глазках, считается ядом.
Соланин - глюкозоид, распространенный в растениях из семейства пасленовых. Ввиду сильной ядовитости этого вещества, содержание его в картофеле было предметом целого ряда исследований. Соланин сосредоточен в наружных частях клубня, а при прорастании количество соланина картофеле заметно увеличивается, причем он сосредоточивается, главным образом, в проростках, достигая содержания свыше 0,1%.
Употребление старой картошки в больших количествах может вызвать галлюцинации, гипотермию, тошноту и стать причиной неврологических проблем.

В мире всё ещё встречаются случаи смерти по вине картофеля.

Почему приготовленный картофель чернеет - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/November/58556/161520

Как убрать сладковатый вкус у картофеля - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/February/38971/140394

Почему горчат кабачки - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/September/47402/137054

Как избавиться от горечи кабачков и баклажанов - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/July/55332/154533

Как убрать горечь огурца при засолке - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/July/55318/154530

Как вкусно приготовить филе индейки - www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/December/49875/142154
Источник: сама знаю
Автор
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
31 мая 2012 20:26
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★
Обладаю личным опытом