Какие продукты содержат БОЛЬШЕ ВСЕГО железа?

Спрашивает Кокошина Евгения

В ответах не стоит перечислять все подряд продукты, которые содержат этот микроэлемент. Они известны.
Какие продукты являются лидерами по содержанию железа?
Как лучше усваивается железо? Что препятствует его усвоению?

Теги

Все

продукты, железо, гемоглобин, микроэлемент

Ответ

Какие продукты содержат БОЛЬШЕ ВСЕГО железа?

Предлагаю Вашему вниманию список продуктов и содержание в них железа на 100 грамм продукта:
-Фисташки:60 (мг);
-Печень:Свинина 20,2(мг);Говядина 7(мг);Птица 3(мг);
-Шпинат:13,51 (мг);
-Чечевица:11,8 (мг);
-Горох:6,8 - 9,4 (мг);
-Гречневая крупа:8,3 (мг);
-Ячневая крупа:7,4 (мг);
-Овсяная крупа:5,5 (мг).
Для лучшего всасывания железа,необходимы простые углеводы: сорбит,фруктоза,лактоза и аминокислоты:лизин и гистидин.Препятствую всасыванию железа:щавель,черника,шпинат,крепкий чай,кофе,большое количество отрубей.

Для лучшего усвоения железа в зерновых и бобовых лучше их употреблять вместе с мясом или рыбой.
Кстати,приготовление продуктов с содержанием железа на сильном огне в течении длительного времени,уменьшает количество усвояемого железа.Лучше готовить эти продукты на пару или поджарить слегка.

Автор

Байгутлина Валерия

Имеются знакомства с экспертом