Где в овощах и фруктах накапливаются нитраты?

Спрашивает 06 сент. 2012
Я знаю, что в свекле нитраты накапливаются в верхней части, где стебли. Поэтому, при чистке свеклы (вареная она или сырая), эту часть срезают. 1/3 свеклы лучше выбрасывать.
Где нитраты (в каких частях плодов)накапливаются в овощах и фруктах?
Получить новые ответы
Ответ
Где в овощах и фруктах накапливаются нитраты.

Я знаю, что и нитраты, и витамины скапливаются в двух местах - в кожуре плодов и в той части, через которую идёт питание плода.
В арбузе, например, оставляют от корки на 1 см красную часть, а детям дают сторону дальше от плодоножки.
В репе, редьке, моркови и свёкле обрезают от 1/5 до 1/3 со стороны стеблей.
Про то, что фрукты маленьким детям чистим, - знают все.

И с картофеля срезаем зелёные участки, а воду после варки картофеля всю выливаем, не оставляя для пюре.
Автор
Юлия Мирославлевна
Юлия Мирославлевна
06 сент. 2012 23:18
Обладаю личным опытом