При какой температуре погибает плесневый грибок?
Спрашивает 17 окт. 2012
Хотелось бы узнать, убивает ли тепловая обработка плесневый грибок?
Получить новые ответы

При какой температуре погибает плесневый грибок?

Убивает ли тепловая обработка плесневой грибок?

Тепловая обработка убивает бОльшую часть организмов, в том числе все виды плесени. Лишь некоторые опасные бактерии выдерживают кипячение, да и то не долгое (минут 20, очень редко дольше). Ну и археи, но из них патогенных мало.
Именно на чувствительности многих организмов к высокой температуре основан метод стерилизации. Обычно продукты питания, которые могут заплесневеть при кустарной стерилизации держат на водяной бане несколько минут, а потом закрывают стерилизованной в горячей воде крышкой. За те несколько минут при 100С плесень уничтожается и банка стоит очень долго в темном месте, сохраняя свежесть продукта.

Стерилизацию несколько минут при 100С плесень не выдерживает.
Ответ
Infiltrator
Infiltrator
18 окт. 2012 00:18
Обладаю личным опытом
Другие ответы
При какой температуре погибает плесневый грибок? Есть бактерии и вирусы, которые выдерживают температуру даже в 90 градусов и это научно подтверждено. Но плесневый грибок является еще более устойчивой субстанцией, которая ... Еще
20 окт. 2012 17:42   Андрей Быстров