Какие витамины и полезные вещества содержатся в телятине?
Спрашивает 25 июля 2013
Чем полезно мясо теленка?
Получить новые ответы

Какие витамины и полезные вещества содержатся в телятине?

Какие витамины и полезные вещества содержатся в телятине?

Телятина - это мясо молодых животных (телят 4-5 месячного возраста). Телятина считается постным мясом, которое включают в различные диеты. Оно нежирное, богатое белком (он представлен множеством аминокислот) и минеральными веществами. Бульон из телятины легкий и питательный, но нужно отметить, что он богат экстрактивными веществами, которые хоть и не имеют питательной ценности, но помогают в усвоении пищи, а именно - способствуют выделению пищеварительных соков (повышают секрецию). Людям, страдающим заболеваниями жкт (язвой, гастритом и пр.) нужно быть крайне осторожными с бульоном из телятины.
Белка в телятине довольно много. В зависимости от части туши, его содержание достигает 20 граммов белка на 100 граммов продукта. В лопаточной части телятины, например, 19,4 граммов белка.
Есть и витамины - никотиновая кислота (РР) - его немало, пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), тиамин (В1), рибофлавин (В2), холин, а также микро- и макроэлементы.
Много железа (поскольку железо хорошо усваивается в кислой среде, телятину советуют есть с квашеной капустой или другими кислыми овощами), фосфора, цинка, серы, меди и очень много кобальта (до 50% суточной потребности в нем содержится в кусочке телятины весом 100 граммов).

Есть и другие элементы (калий, натрий, магний, хлор) но их не так много.
Источник: сама знаю
Ответ
Кокошина Евгения
Кокошина Евгения
25 июля 2013 16:02
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Какие витамины и полезные вещества содержатся в телятине? Конечно же в телятине содержится животный белок, а по простому протеины. Это очень важный элемент для нашего организма и мышечной ткани. Это мясо не вызывает ... Еще
25 июля 2013 15:47   Елена