Как считают сколько калорий содержит продукт?

Спрашивает 19 янв. 2014
Вопрос заключается не в том сколько калорий нужно человеку или сколько калорий содержит тот или иной продукт, а именно КАК считают эти калории. Как высчитали, что, например в молоке, с содержанием 1% жира содержится 42 кал., а с жирностью 3,2% - 58 кал.? Как высчитали именно эти цифры?
Получить новые ответы
Ответ


Начать надо с того, что такое калорийность. Калорийность или энергетическая ценность продукта - это количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Чтобы определить каллорийность, этот продукт сжигают в калориметре и измеряют тепло, которое выделяетяся при этом. Также измеряют и расход энергии человеком: в специальной камере калориметра измеряют выделяемое человеком тепло. И на основе этих данных узнают энергетическую ценность продукта.

Более подробно по ссылкам:

сайт

сайт

Автор
Mara
Mara
20 янв. 2014 15:32