Какие углеводы - самые вредные?

Спрашивает 07 дек. 2016
Все знают про сахар. Есть ли другие углеводы, которые - не менее вредные, чем сам сахар?
Получить новые ответы
Ответ
Традиционно углеводы делятся на "быстрые" и "медленные".

Простые углеводы (например, фруктоза и сахароза) легко и быстро усваиваются организмом. Углеводы с более сложной формулой сперва расщепляются до уровня более простых углеводов (до той же сахарозы), а потом уже усваиваются.
К продуктам, содержащим самые простые и "быстрые" углеводы, углеводам относятся, к примеру, сахар и мед. Чуть более сложный уровень, но тоже опасный для фигуры у крахмалосодержащих продуктов (картофель, к примеру), выпечки и мучных изделий. Самые сложные углеводы находятся в зерновых и злаковых культурах, в частности, в кашах (кроме манной).
Отказываться от потребления углеводов не стоит, это основной источник энергии, нужный для работы мозга и организма в целом. Вопрос только в правильном применении.
Долгое время считалось, что от быстрых углеводов человек набирает вес, а из-за медленного расщепления сложных опасности для веса нет.
Позже все-таки ученые пришли к мнению, что значение имеет не сама формула углеводов в продукте, а так называемый гликемический индекс, то есть способность повышать уровень глюкозы в крови. Чем быстрее происходит этот "прыжок", тем вреднее углевод для организма и тем сильнее он влияет на набор или сохранение веса, в частности, на аппетит и тягу к сладкому . И этот гликемический индекс не всегда связан с формулой углеводов. Например, во фруктах и овощах ( для примера тех же яблоках) обычно находятся простые углеводы, но гликемический индекс у них не всегда высокий. Бананы и рис тоже относятся к быстрым углеводам, но гликемический индекс у них вполне терпимый.


В целом принято считать, что продукты с гликемическим индексом менее 69 относятся к полезным углеводам и по совместительству источникам энергии. А вот продукты с индексом более 69 при неумеренном потреблении уже опасны и для фигуры, и для здоровья в целом.
Источник: http://www.montignac.com/ru/slow-fast-sugars/; http://www.montignac.com/ru/gi-concept/
Фото:
Какие углеводы - самые вредные? Какие углеводы - самые вредные?
Автор
Ирина
Ирина
09 дек. 2016 05:09
Рейтинг ответа
★★★★★★★★★★