Может ли фасоль заменить мясо?

Спрашивает 08 февр. 2017
Если не есть мясо, а питаться молочными продуктами и бобовыми, последние смогут заменить мясо?
Получить новые ответы
Ответ
Если речь в вопросе не идет об отмене мяса, то можно сказать о том, что бобовые: фасоль, горох, чечевица, соя являются великолепным источником растительного белка.

По потреблению белка можно условно сказать, что бобовые являются заменителем мяса.

Однако, организму человека нужен именно животный белок, поскольку кроме белка в мясе есть еще многие необходимые для организма вещества, которых в бобовых нет. И животный и растительный белок оказывают не одинаковое действие на человека. Кроме того, белок из бобовых усваивается организмом значительно сложнее, чем белок из мяса.

Тем не менее, в Древнем Риме гладиаторов не кормили мясом (из экономических соображений), а белок для роста мышечной массы, необходимой для любого атлета, они получали именно из бобов.
Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
08 февр. 2017 19:00