Правда, что молодой картофель более аллергенный, чем старый?

Спрашивает 07 июля 2017
Картофель, как и многие овощи семейства паслёновых, не самым лучшим образом влияет на кости и суставы, вызывая воспаление.
Как только появляется молодой картофель, люди его с удовольствием едят, считая старый (прошлого урожая) вредным и невкусным.
Действительно, молодые овощи представляют бОльшую угрозу здоровью (если они плохо влияют на человека), чем старые или прошлогоднего урожая?
Получить новые ответы
Ответ
В старых овощах уже нет никакой пользы, от длительного хранения они растеряли все витамины и др.полезные составляющие. Все равно, что есть мочало. Хотя куда деваться? Едим, конечно.

Конечно же, молодые овощи-фрукты от нового урожая более полезны, вкусны и питательны.

Если автор вопроса имеет ввиду нитраты и нитриты, содержащиеся в овощах/фруктах (которые приводят к аллергии и пишевым отравлениям), так это не от того, что они молодые, только что сорванные.

Это от того, что некоторые недобросовестные аграрии выращивали овощи/фрукты в погоне за наживой с использованием вредных удобрений. Особенно этим грешат те, кто привозит всякие ранние овощи из дальних регионов, где выращивают их не для себя, а исключительно на продажу, поэтому не особо заботятся о их экологичности.

Поэтому, если хотите употреблять фрукты/овощи/зелень без вредных составляющих, то покупать нужно у проверенных произволителей (в торговых точках или на рынуах, где есть санитарно-эпидемиологический контроль, т.е. проверяют на наличие нитратов и проч.вредных веществ).

Или выращивать самим.

И стараться покупать эти продукты, произведенные в той климатической полосе, где проживаете. И есть их нужно в сезон созревания, не раньше, чем это заложено природой. А те, которые предлагают раньше времени, явно выращены с использованием "высоких" технологий (модифицированные, всячески удобренные).

Все это относится и к картофелю. А своя молодая картошечка очень даже полезна, полна витаминов и микроэлементов. Ни разу еще не было плохо от свой картошки с огорода, выращенной без химикатов. Никакой аллергии или расстройств.

Часто перед транспортировкой срывают фрукты-овощи недозрелыми. Это так же может вызывать проблемы с пищеварением при их употреблении.
Автор
Людмила Викторовна
Людмила Викторовна
08 июля 2017 21:11